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金属罐罐头杀菌的要点

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   金属罐罐头的杀菌操作要求是比较宽松的,金属的热、冷变形对产品是没有影响的,但是金属包装具有一定的抗内外压差变化的能力。在冷却操作刚开始的时候加反压,不断的加入冷水,不断的排出热水,同时还要不断通高压空气。这样维持几分钟反压后,关闭高压空气阀,进一步进行冷却。但是需要注意的是冷却反压、空隙余度、罐体强度等这些因素都要符合要求才行。
   以上就是金属馆罐头杀菌的操作要点,它和玻璃罐有些相似,但是还是不同的,因此在操作时一定要分开。
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